主料:
皮蛋，
两个
辅料:
胡萝卜，
半根，
黄瓜，
半根，
菠菜，
少量，
香菜适量，
鸡腿适量色来油适量
配料:
酱油适量，
鸡精适量，
盐适量，
糖适量皮蛋粥的做法步骤
1.大米应该浸泡30分钟，烧开水后，倒入大米。先用大火煮开，再换文火即小火熬煮约30分钟。米在开水下锅时搅几下，盖上锅盖至文火熬20分钟时，开始不停地搅动，一直持续约10分钟，到呈稠糊状出锅为止。 粥改文火后约10分钟时点入少许色拉油。
2.准备材料，洗净，胡萝卜，黄瓜，皮蛋切丁，菠菜，香菜切段备用。鸡腿肉切丁，并用酱油，料酒腌制一会，材料备用。
3.稀饭熬得差不多了，就投入胡萝卜丁和黄瓜丁，并放入盐。鸡腿丁可以晚点放，熬久了，鸡肉就老了，口感不好。
4.最后放入鸡肉丁，熬制片刻后，放入菠菜、香菜，加鸡精，即可出锅。
小窍门&温馨提示
开水下锅煮粥不会糊底，而且比冷水熬粥还更省时间。
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粥 老人 夏季食谱 快餐 其他菜系 晚餐 皮蛋
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